Candy liofilizadorapidamente ganhou popularidade por sua textura única e sabor intenso, mas uma pergunta comum que surge é se esse tipo de doce é mastigável como seus colegas tradicionais. A resposta curta é não-doces secos de freeze não são mastigáveis. Em vez disso, oferece uma textura leve, crocante e arejada que a diferencia de doces regulares.
Compreendendo o processo de secagem de congelamento
Para entender por que doces liofilizados não são mastigáveis, é importante entender o básico do processo de liofilização. A lio de congelamento envolve congelar o doce e depois colocá-lo em uma câmara de vácuo onde o gelo nos sublimados dos doces, girando diretamente de sólido para vapor sem passar por uma fase líquida. Esse processo remove quase toda a umidade do doce, o que é crucial para entender sua textura final.
O impacto da umidade na textura dos doces
Nos doces tradicionais, o teor de umidade desempenha um papel significativo na determinação da textura. Por exemplo, doces mastigáveis, como ursos gomosos e taffy, contêm uma quantidade significativa de água, que, combinada com outros ingredientes como gelatina ou xarope de milho, lhes dá sua textura elástica e mastigável característica.
Quando você remove a umidade através do secador de congelamento, o doce perde sua capacidade de permanecer mastigável. Em vez de ser elástico, o doce se torna quebradiço e nítido. Essa mudança na textura é por que os doces liofilizados se quebram ou desmoronam quando mordidos, oferecendo uma sensação na boca completamente diferente em comparação com seus colegas mastigáveis.
A textura única de doces liofilizados
A textura de doces liofilizados é frequentemente descrita como leve e crocante. Quando você morde um pedaço de doce liofilizado, ele pode estalar ou estalar sob os dentes, oferecendo uma experiência quase derretida na boca, pois se dissolve rapidamente. Esta textura é uma das principais razões pelas quais as pessoas desfrutam de doces liofilizados-proporciona uma nova experiência de lanches que contrasta fortemente com as texturas mastigáveis ou duras dos doces tradicionais.
Nem todos os doces são adequados para lamentar
Também vale a pena notar que nem todos os tipos de doces são adequados para secar a congelamento. Os doces mastigáveis, que dependem muito de seu teor de umidade, passam pela transformação mais dramática quando liofilizados. Por exemplo, um urso gomoso que geralmente é mastigável se torna leve e crocante após a liofilização. Por outro lado, os doces difíceis podem não sofrer mudanças texturais significativas, mas ainda podem desenvolver uma leve fragilidade que aumenta sua crise.
Por que as pessoas adoram doces liofilizados
A textura nítida de doces liofilizados, combinados com seu sabor intensificado devido à remoção da água, o torna um deleite único. Os produtos congelados de Richfield Food, incluindo doces comoarco-íris liofilizado, congelamento secominhoca, econgelamento secogeek, destaque esses aprimoramentos de textura e sabor, oferecendo aos consumidores uma maneira deliciosamente diferente de desfrutar de seus doces favoritos.
Conclusão
Em resumo, doces liofilizados não são mastigáveis. O processo de liofilização remove a umidade, que elimina a mastigação encontrada em muitos doces tradicionais. Em vez disso, os doces liofilizados são conhecidos por sua textura arejada e crocante que cria uma experiência leve, crocante e com sabor intensamente com sabor. Essa textura única faz parte do que faz com que os doces liofilizados entre aqueles que procuram algo novo e diferente de seus doces habituais.
Tempo de postagem: 26-2024 de agosto