A diferença entre doces regulares eCandy liofilizadocomocongelamento arco -íris seco, liofilizar worm secoecongelamento geek seco，vai muito além da textura. O processo de liofilização transforma completamente a aparência, a sensação e até o sabor dos doces tradicionais. Compreender essas diferenças pode ajudá-lo a apreciar por que doces liofilizados se tornaram um tratamento tão popular.
Teor de umidade
A diferença mais significativa entre doces regulares e doces liofilizados está no teor de umidade. Candy regular contém quantidades variadas de água, dependendo do tipo. Gummies e marshmallows, por exemplo, têm um alto teor de umidade que contribui para sua textura mastigável e suave. Os doces duros, por outro lado, têm pouca umidade, mas ainda contêm alguns.
Candy liofilizado, como o nome sugere, quase toda a sua umidade removida. Isso é feito através de um processo chamado sublimação, onde o doce é congelado pela primeira vez e depois colocado em uma câmara de vácuo, fazendo com que a água evapore diretamente do gelo sólido para o vapor. Sem umidade, os doces liofilizados assumem uma textura completamente diferente-iluminada, crocante e arejada.
Transformação da textura
A mudança na textura é uma das diferenças mais notáveis entre doces regulares e liofilizados. Embora doces regulares possam ser mastigáveis, pegajosos ou com um doce liofilizado, é quebradiço e crocante. Por exemplo, marshmallows regulares são macios e esponjosos, enquanto marshmallows liofilizados são leves, crocantes e quebram facilmente quando mordidos.
A textura arejada e crocante faz parte do que torna os doces liofilizados tão atraentes. É uma experiência alimentar única que é completamente diferente dos doces tradicionais.
Intensidade do sabor
Outra diferença importante entre doces regulares e liofilizados é a intensidade do sabor. A remoção da umidade dos doces concentra seus sabores, tornando -os mais pronunciados. Os açúcares e aromas deixados para trás após a letra de congelamento criam um sabor ousado que pode ser mais intenso que o original.
Por exemplo, os skittles liofilizados embalam um soco mais poderoso de sabor frutado em comparação com Skittles regulares. Esse sabor aprimorado faz parte da razão pela qual doces liofilizados ganharam tanta popularidade.
Vida de validade
O processo de liofilização também prolonga o prazo de validade dos doces. Candy regular, especialmente aqueles com maior teor de umidade, como gomas, podem estragar ou ficar obsoletos ao longo do tempo. Candy liofilizado, com sua falta de umidade, é muito mais estável em prateleira. Não requer refrigeração e pode durar meses ou até anos se armazenado em um local frio e seco.
Aparência
Os doces liofilizados geralmente parecem diferentes de sua forma original. Muitos doces, como skittles ou gomas, inchando-se e se abrem durante o processo de liofilização. Isso lhes dá uma aparência maior e mais dramática em comparação com seus colegas regulares. A mudança de aparência aumenta a novidade de doces liofilizados, tornando-o um tratamento divertido e visualmente interessante.
Conclusão
As principais diferenças entre doces regulares e doces liofilizados se resumem ao teor de umidade, textura, intensidade do sabor, vida útil e aparência. O secador de congelamento transforma o doce em algo completamente novo, oferecendo uma textura leve e crocante e um sabor mais concentrado. Essa experiência única faz com que os doces liofilizados seja uma escolha popular para quem quer experimentar uma nova reviravolta em seus doces favoritos.
Tempo de postagem: 11 de setembro-2024