Como a Richfield faz ursinhos de goma liofilizados

A Richfield Food, líder global emdoces liofilizadosA Production é reconhecida por sua expertise na criação de produtos liofilizados de alta qualidade, incluindo ursinhos de goma. O processo de fabricação de ursinhos de goma liofilizados envolve várias etapas complexas, combinando tecnologia de ponta em liofilização e anos de experiência para produzir a bala crocante e saborosa que se tornou uma sensação global.

 

1. Produção de Doces Crus: O Primeiro Passo

 

Na Richfield, a jornada para a criação de ursinhos de goma liofilizados começa com a produção de balas de goma cruas de alta qualidade. O processo começa com a seleção criteriosa de ingredientes como gelatina, suco de fruta, açúcar e corantes naturais. Esses ingredientes são misturados e aquecidos para formar uma mistura líquida e homogênea. A mistura é então despejada em moldes especialmente projetados para criar os formatos familiares dos ursinhos.

 

A Richfield Food é uma das poucas fabricantes no mundo com capacidade para processar tanto a produção de doces crus quanto a liofilização em um único local. Essa vantagem garante que a empresa mantenha controle total sobre todas as etapas do processo, resultando em qualidade superior e consistência de sabor.

 

2. Liofilização: o núcleo do processo

 

Depois que as balas de goma são moldadas e resfriadas, elas estão prontas para o processo de liofilização, um recurso essencial da expertise da Richfield. A liofilização é um processo de várias etapas que começa com o congelamento das balas de goma a temperaturas extremamente baixas (entre -40 °C e -80 °C). Isso congela a umidade dentro das balas, essencial para manter a estrutura da bala durante o processo de secagem.

 

Em seguida, as gomas são colocadas em uma câmara de vácuo. A pressão na câmara é reduzida, fazendo com que a umidade congelada nas gomas sublime, passando do estado sólido diretamente para o estado gasoso. Esse processo remove quase toda a umidade das gomas sem que elas encolham ou percam a forma. Como resultado, goma liofilizadaos ursos ficam leves, arejados e crocantes, mas retêm todo o seu sabor.

 

Em Richfield, o processo de liofilização é realizado com tecnologia de ponta, como as linhas de produção de liofilização da Toyo Giken. Isso permite uma produção eficiente e em larga escala, garantindo que cada lote de ursinhos de goma liofilizados atenda aos mais altos padrões de qualidade e textura.