Como a Richfield produz ursinhos de goma liofilizados?

A Richfield Food, líder global emdoces liofilizadosA empresa é reconhecida por sua expertise na criação de produtos liofilizados de alta qualidade, incluindo ursinhos de goma. O processo de fabricação de ursinhos de goma liofilizados envolve diversas etapas complexas, combinando tecnologia de liofilização de ponta e anos de experiência para produzir o doce crocante e saboroso que se tornou uma sensação mundial.

 

1. Produção de balas cruas: o primeiro passo

 

Na Richfield, a jornada para criar ursinhos de goma liofilizados começa com a produção de balas de goma cruas de alta qualidade. O processo inicia-se com a seleção cuidadosa de ingredientes como gelatina, suco de frutas, açúcar e corantes naturais. Esses ingredientes são misturados e aquecidos para formar uma mistura líquida homogênea. A mistura é então vertida em moldes especialmente projetados para criar os formatos característicos dos ursinhos.

 

A Richfield Food é uma das poucas fabricantes no mundo com capacidade para realizar tanto a produção de balas cruas quanto a liofilização em um único local. Essa vantagem garante que a empresa mantenha controle total sobre cada etapa do processo, resultando em qualidade superior e consistência de sabor.

 

2. Liofilização: O Núcleo do Processo

 

Após serem moldadas e resfriadas, as balas de goma estão prontas para o processo de liofilização, uma das principais especialidades da Richfield. A liofilização é um processo de várias etapas que começa com o congelamento das balas de goma a temperaturas extremamente baixas (entre -40 °C e -80 °C). Isso congela a umidade dentro das balas, o que é essencial para manter a estrutura do doce durante o processo de secagem.

 

Em seguida, as balas de goma são colocadas em uma câmara de vácuo. A pressão na câmara é reduzida, fazendo com que a umidade congelada nas balas sublime, passando do estado sólido diretamente para o gasoso. Esse processo remove quase toda a umidade das balas sem fazê-las encolher ou perder a forma. Como resultado, as balas ficam mais macias e sem murchar. goma liofilizadaOs ursos ficam leves, aerados e crocantes, mantendo todo o seu sabor.

 

Na Richfield, o processo de liofilização é realizado utilizando a mais recente tecnologia, como as linhas de produção de liofilização da Toyo Giken. Isso permite uma produção eficiente em larga escala, garantindo que cada lote de ursinhos de goma liofilizados atenda aos mais altos padrões de qualidade e textura.